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BusinessWeekly 商業周刊

商業周刊 - No.1933

No.1933_Dec-02-24

關於《商業周刊》：創立於1987年，今年邁入三十六年的里程碑，是全台灣最具影響力、發行量最大的財經雜誌。經發行公信會（ABC）的稽核，發行量為全台第一。每期平均有費發行量為147,339 本（2009年1月～2009年6月）。堅持先進的觀點、敏銳的新聞與中立的媒體角度，報導變化迅速的商業環境、成功人物的事蹟與世界的趨勢，提供讀者具深度與廣度的第一手消息。除了關注台灣的新聞，《商業周刊》同時以強化全球的觀點、整合專業的分析與增進多元化的內容為目標，連結當地企業與世紀潮流。歡迎您在下面的訂閱方案中進行選購,感謝您對台灣優質雜誌出版的支持。
✰✰✰ 您之前的訂閱還沒到期嗎？不用擔心，您現在訂閱的期數會自動接續上一次的訂閱期數、不會重疊！

格式：: 文字模式 / PDF / ZINIO
語言：: 繁體中文
頻率：: 每周四出刊 / 一年52期
出版商：: Cite Publishing Holding Group
國家/地區：: Taiwan

商業周刊 - No.1933 預覽

商周專欄

川普與鹽酥雞

編者的話川普與鹽酥雞川普竟然跟台灣鹽酥雞的命運有關？這期封面故事，是從一個好奇點出發。台灣竟正出現史上最大的餐飲上市潮。從賣牛肉麵到炸鹽酥雞的，都要進入資本市場。這有點反常。過去，餐飲業不需要公開發行，它們不缺現金流，因為人們吃飯不會賒帳，況且，企業上市之後都要合乎ESG規範，這都是無形成本。即便，

03:01
商周專欄

如何避免成為霸凌的主管

商場自慢塾如何避免成為霸凌的主管城邦媒體集團首席執行長何飛鵬政府公部門的霸凌事件鬧得沸沸揚揚，許多政府單位也傳出類似的案例。不過這種事似乎只出現在公部門，民間企業很少聽聞類似傳聞，難道企業界的主管們都溫良恭儉讓、待人處事都很友善嗎？其實不盡然，民間企業界的職場也很嚴厲，主管發起脾氣來，破口大罵也所

04:00
商周專欄

AI巨頭為何願跟對手合作？

AI超未來AI巨頭為何願跟對手合作？唐鳳最近，我在美國舊金山參與國際AI安全會議，分享台灣如何應對合成式AI造成的危害。「安全」是全球AI社群最關注的議題之一。過去一年，全球各國政府、業界、學界就針對AI安全議題，在英國、韓國舉辦峰會，也促使Google、Meta和OpenAI、微軟等AI領域的領先

03:48
商周專欄

Team Building怎麼做才有效？

服務最前線Team Building怎麼做才有效？康博集團執行長李森斌你所在的團隊有舉辦過Team Building嗎？具體的課程內容和做法是什麼？對我而言，舉辦這類型活動有一個最根本的大原則——堅持，是做正確的事的基礎。我的前東家王品，多年前曾有個知名的「魔鬼訓練營」。它為期三天，有點像軍事訓練

04:02
商周專欄

放話大裁公務員、砍3成預算馬斯克的政府大瘦身計畫會成？

FT精選本文取材自全球最受尊敬最有特色的金融報刊《金融時報》放話大裁公務員、砍3成預算馬斯克的政府大瘦身計畫會成？重點摘要：馬斯克被任命領導政府效率部他承諾每年將削減2 兆美元聯邦預算，並取消數百個政府機構。改革之路將遇3 大挑戰包括龐大的政府體系、複雜的法律程序及國會等阻力。政府效率部的影響力

08:31
焦點新聞

沒有一個明星，卻有一群英雄！中華隊完美分工的奪冠奇蹟

焦點新聞沒有一個明星，卻有一群英雄！中華隊完美分工的奪冠奇蹟文●陳慶徽「我們創造了奇蹟，這座冠軍對我們來說，是個奇蹟。」十一月底的東京巨蛋，中華隊寫下台灣棒球歷史的新頁。在世界十二強棒球賽（以下簡稱十二強）冠軍賽日本主場，斬斷了日本隊在國際賽場的二十七連勝紀錄，在對方一分未得之下，摘下台灣暌違超過三

16:32
管理線上

近5成工作者曾被霸凌

企業到員工的安心職場攻略

04:01
管理線上

我被霸凌了嗎？三步驟判斷、遠離威脅！

若我是員工我被霸凌了嗎？三步驟判斷、遠離威脅！對於員工來說，該怎麼免受霸凌威脅？王韋婷指出，從被霸凌到採取行動，中間有一段歷程經常被忽略，就是受害者不一定知道自己被不公平對待，尤其是華人社會，「相忍為國」、「小不忍，則亂大謀」等儒家思維，會讓受害人擔心，若舉報主管，會不會影響人際關係、傷害到自己的職

03:15
管理線上

最佳證據是什麼？效期多長？律師給被霸凌者的蒐證提醒

管理線上最佳證據是什麼？效期多長？律師給被霸凌者的蒐證提醒當主管的霸凌行為對自己造成傷害，該怎麼蒐證，才能讓公司或政府機構埋單？以下是永信法律事務所律師張譽尹的建議：通常蒐證之前，我會先請受害者檢視自己的人身安全，因為一些主管的霸凌方式，可能是派部屬到一些危險區域或負責不熟悉的工作，若是在工地或工廠

02:32
管理線上

怎防小主管變「土皇帝」？

晶華一張問卷讀懂員工滿意指數

08:35
壯世代

帶140個不安的同事拚走下坡生意！輝瑞大將中年轉職再創高峰告白

壯世代帶140個不安的同事拚走下坡生意！輝瑞大將中年轉職再創高峰告白文●游羽棠攝影●郭涵羚如果你在全球前五大藥廠奮鬥二十年，從基層業務做到亞太區主管，甚至年年升遷的此刻，出現新工作邀約：擔任一家跨國新創的天字第一號員工、台灣總經理，但是，產品沒有專利保護、面臨數十家競爭者低價搶市，且健保年年砍藥價，

15:30
產業風雲

一舉解決屋主、工班、設計師的痛小電商打造高毛利「裝修一條龍」

產業風雲一舉解決屋主、工班、設計師的痛小電商打造高毛利「裝修一條龍」文●吳美欣攝影●陳宗怡室內設計牽涉三種主要關係人——顧客、設計師、工班，他們各有困擾。許多購屋族預算有限，設計師案源不穩定，工班不擅長後勤管理。有一家室內裝修公司看到這三種人的痛點，靠著從電商練來的本事，用數位平台把三種人串起來，

10:56
封面故事

史上最大餐飲上市潮

缺工，竟逼出台灣規模空前的餐飲業上市潮，「大者恆大」、「日本化」將成未來趨勢，餐飲新賽道開跑！未來小餐廳將消失？餐盤上美食都來自央廚？

12:53
封面故事

不出去，別人已殺到門口！連鹹酥雞也要出海、拚上市拿「名片」

不出去，別人已殺到門口！連鹹酥雞也要出海、拚上市拿「名片」大家要籌資的另一個原因是，要出海需要資金和「名片」。為什麼要到國外賣鹹酥雞，火鍋跟烤肉？原因很簡單：我不出去，別人也已經殺到家門口。餐飲跟衣服不一樣，衣服可以無限買，但是1個人的胃就只有1個，1個人1個晚上，不太可能吃完牛肉麵後又大吃火鍋，

02:02
封面故事

揭Q Burger百萬會員養成記

封面故事因一顆蛋吵出數位競爭力揭Q Burger百萬會員養成記文●程倚華攝影●楊文財在台灣，早餐店遍地開花。親切的老闆娘一邊料理著煎台上吱吱作響的漢堡排、荷包蛋，一邊喊著：「帥哥！今天也一樣嗎？」人來人往，成為早晨時段的獨特風景。但是，你可能會發現連鎖早餐店品牌Q Burger（饗樂餐飲）店鋪格外

10:45
封面故事

全家開餐廳登百貨坪效王

封面故事別人追美食關鍵字，它看人口數全家開餐廳登百貨坪效王文●程倚華攝影●楊文財近一波上市櫃的餐飲股中，你最看好誰？台灣服務業發展協會總顧問李培芬，毫不猶豫的回答，「我看好全家餐飲。」原因無他，就是財報數字、單店坪效成績亮眼。全家餐飲旗下有沃克牛排、大戶屋、bb.q CHICKEN、IKIGAI燒

09:44
封面故事

「數位用在刀口上！」4招讓台灣大戶屋坪效贏日本

「數位用在刀口上！」4招讓台灣大戶屋坪效贏日本全家餐飲經營台灣大戶屋12年，將坪效提升了6成，超越日本母市場。如今，在大戶屋的百貨店中，有7成為該商場的坪效前3名。這樣的成績，讓日本大戶屋主動與全家餐飲簽下30年超長合約，怎麼做到的？秘訣1：在地觀察台灣口味開發餐點從2012年開始經營台灣大戶屋後，

02:13
封面故事

FRIDAYS金主解密雙高誘因

封面故事建商、科技業為何搶投資餐飲？FRIDAYS金主解密雙高誘因文●韓化宇攝影●楊文財台灣餐飲業瘋狂上市，也與背後的私募新勢力有關。知名餐飲顧問林剛羽觀察，現在，在台投資餐廳是熱潮。科技業如光碟片大廠錸德的二代葉承凱，就投資多家餐廳，其中包括連鎖咖啡廳怡客；日月光董事長張虔生的胞弟張洪本，近年也

09:13
封面故事

全聯也沒有上市，難道找不到人才嗎？關鍵是你的品牌夠不夠吸引人

封面故事擁有200家門市的餐飲集團負責人：全聯也沒有上市，難道找不到人才嗎？關鍵是你的品牌夠不夠吸引人近兩年，不管是人工、物料、工程都上漲三成以上，所有成本都在上漲。成本上漲，毛利率就會下滑。更麻煩的是，這波成本上漲完全看不到盡頭，時薪每年都在調漲，電費明年看起來也會調漲。因此，有人想興建中央工廠

04:35
封面故事

專家揭3隱性成本：「上市形同把鍋蓋掀開」

專家揭3隱性成本：「上市形同把鍋蓋掀開」商周CEO學院院長、政大商學院教授邱奕嘉表示，上市形同「把鍋蓋掀開」，除了財報攤在陽光下，還要天天被投資人追著跑，要求股價要成長，經營壓力反而更大。公司的決策模式也會被迫改變。上市前老闆一人說了算，上市後市場投資人、獨立董事都會給意見。以前老闆高興給部屬多少獎

01:42
人物特寫

「你不用成為特別的孩子」《鬼才之道》金馬大導憂鬱和解路

人物特寫「你不用成為特別的孩子」《鬼才之道》金馬大導憂鬱和解路文●陳盈螢攝影●陳宗怡金馬獎最大贏家《鬼才之道》拿下五項大獎，這部陰間喜劇，完全不是典型的得獎作品，講述一群希望力爭上游的鬼如何成名於陽間。導演徐漢強把鬼比擬成自己，訴說一段與內在小孩和解的故事。他在事業顛峰按下暫停鍵向外宣告改當預告片剪

11:11
國際焦點

矽谷有效加速主義吹進白宮川普「新鐵三角」助攻AI、加密幣

國際焦點矽谷有效加速主義吹進白宮川普「新鐵三角」助攻AI、加密幣文●曹博凱即將領導美國「政府效率部」（以下簡稱DOGE）的馬斯克在《華爾街日報》上撰文，表明DOGE會在二○二六年的美國國慶日前，完成取消監管、減少行政管理、節省成本三大改革任務，並寫道：「這是對我們國家最好的生日禮物。」

07:46
管理線上

找員工麻煩反而更高效？亞馬遜、特斯拉都在創造「好摩擦」

管理線上找員工麻煩反而更高效？亞馬遜、特斯拉都在創造「好摩擦」文●謝明彧今年九月起，高盛、摩根大通、IBM、星巴克等指標企業，宣布不再允許遠距上班，戴爾則宣布，全遠距的員工將失去升遷資格。更早之前，亞馬遜規定明年起，員工週一到週五都須進辦公室，違反者最重將被解雇。多層階層、繁複流程、大量會議，這些影

07:39
日經嚴選

日本掀「照護撤退戰」顛覆職場3觀念解放300萬勞工

日經嚴選日本掀「照護撤退戰」顛覆職場3觀念解放300萬勞工譯●方瑜二○二五年，第二次世界大戰後嬰兒潮下出生的日本「團塊世代」（編按：一九四七至四九年出生），年齡都將超過七十五歲。七十五歲是高齡者照護的分水嶺，被認定為「需要照護狀態（編按：需要持續照護兩週或更長時間）」的比率預計超過三成，相較於未達七

10:27
國際視窗

比喝咖啡還要潮韓國年輕人瘋「茶御任」

國際視窗 ● 看見多元的世界，看見多元的機會比喝咖啡還要潮韓國年輕人瘋「茶御任」花新台幣七百元，和好友或伴侶花一到一個半小時品嘗茶的「無菜單料理」，你會願意加入嗎？過去「御任」（Omakase）指的是饕客把菜單全權交由廚師安排，但如今在韓國，概念卻拓展到茶領域。所謂「茶御任」，指的是讓少數人以小團

03:07
良醫問診

右上腹痛要小心！一六八斷食恐致膽結石

良醫問診右上腹痛要小心！一六八斷食恐致膽結石口述●蕭敦仁整理●林勻熙膽結石是一種常見的消化道疾病，尤其是在現代快節奏的生活中，國人飲食習慣和生活方式的改變，使膽結石的發生率逐漸普遍化。根據國內調查推估，將近六％民眾有膽結石問題。台灣消化系醫學會常務理事、敦仁診所院長暨胃腸肝膽科醫師蕭敦仁指出，約有

07:27
商周書摘

用一個經濟學問題看手機成癮這世代究竟為了它，放棄了什麼？

商周書摘用一個經濟學問題看手機成癮這世代究竟為了它，放棄了什麼？整理●編輯處每個人最初都很笨拙，每個人每天都會犯錯。透過不斷嘗試和犯錯，加上玩伴的直接反饋，小學生逐漸做好準備，迎接更複雜的社交生活。讓他們做好準備的不是家庭作業，也不是處理情緒的課程。這些由成人主導的課程可能會提供有用的訊息，但對於

10:53
alive

挑戰低溫、洋流與漫長的孤獨

台灣第一開放水域三冠王許汶而

09:35
alive

領導者一定要戒掉的形象地雷

魅力領導學領導者一定要戒掉的形象地雷陳麗卿CEO魅力領導教練，Perfect Image陳麗卿形象管理學院創辦人，被譽為「企業家的造型師」，致力於形象管理的深耕與推廣，是亞洲形象管理書籍著作最豐作家，如《魅力領導學》等。FB 專頁：陳麗卿形象管理學院你身邊有沒有這樣的人——明明具備足夠的才能和經驗，

06:12
alive

沒有Logo的低調包款　為何贏得好萊塢一線女星鍾情？

沒有Logo的低調包款　為何贏得好萊塢一線女星鍾情？文字‧柯曉翔攝影‧陳宗怡一個沒有品牌Logo、在街頭或派對上絲毫不張揚的包款，為何成為珍妮佛・安妮斯頓（Jennifer Aniston）、安海瑟薇（Anne Hathaway）與《慾望城市》克莉絲汀・戴維斯（Kristin Davis）等一線

04:40
alive

把握大閘蟹最後一刻美味！嘗鮮嘴刁大老闆指定日料名廚新店

把握大閘蟹最後一刻美味！嘗鮮嘴刁大老闆指定日料名廚新店文字‧林秀娟圖片‧すし謙提供近期在台北樂利路上，日本料理「すし謙」低調開幕。創辦人兼料理長鍾謦謙曾待過高玉、桃山、壽司芳等日料名店，還因手藝出色，被富豪美食教父蔡辰男迎攬到旗下的辰壽司工作。吃遍山珍海味的蔡辰男，罩門竟是亮皮魚，然而他曾經說過，在

05:19
alive

大老闆瘋海泳！

華碩副總裁、媚登峯高層都是她學生

03:42
管理線上

三招畫出「員工支援地圖」，用制度掃除霸凌

管理線上若我是老闆三招畫出「員工支援地圖」，用制度掃除霸凌台灣奧美集團董事總經理謝馨慧表示，公司存在霸凌，真正的核心問題可能是文化。打個比方，若一間公司的員工，都只想安心做到老，他們的工作邏輯就會是滿足上司需要，不要出錯就好；同樣的，主管也有上司，他也必須滿足上司的需要，最後演變出一種文化：既然我

03:32
管理線上

霸凌有徵兆？掌握離職面談「說真話」機會

若我是主管霸凌有徵兆？掌握離職面談「說真話」機會此外，最能理解民心的是離職面談。若公司離職率突然飆升，且這些員工又都因為特定一位主管而離職，幾乎可以肯定存在霸凌問題，但要注意的是，離職面談最好由人資等中立的部門來進行，如果依舊由主管負責，員工不只不會說真話，甚至還可能再遭受一輪辱罵。當然，就算由中立

03:36
封面故事

攤開王品、路易莎兩難經驗

餐飲業上市，對股民而言，確實增加了新選擇，但對公司而言，這真的是好選擇嗎？大家都在走同一條路時，其實我們更該來看看，為什麼有人選擇不走這條路。學會把面看得更廣，對我們之後做任何決定會更有幫助。

00:40
封面故事

你以為上市可留才，但當年王品上市就離開不少人，因為財富自由了……

封面故事王品前副董事長、成真咖啡負責人王國維：你以為上市可留才，但當年王品上市就離開不少人，因為財富自由了……編按：台灣第一批上市的餐飲集團就是王品。截至十一月二十二日，王品股價高達二百三十三元，是低潮時的四倍多。王品在二○一二年公司上市，讓「獅王創業制度」走入歷史。這個獨特制度，是王品從一家小

06:08

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